白酒糠醛味消除方法?

可以將白酒基酒重新倒入釀酒設(shè)備中復(fù)蒸，可以使酒更醇，讓糟味適當(dāng)變淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，應(yīng)從源頭出發(fā)，將酒糟味扼殺于搖籃中。 按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設(shè)備中蒸餾，將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感

燒酒糠霉菌氣味有毒嗎?蒸過白酒的米糠停留時間過長產(chǎn)生霉菌氣味有毒嗎嗎?

這個沒有毒，停留時間過長，表面上都會有一層白色的東西，我家以前就是蒸酒的，那些糠都會留下喂豬，所以很清楚。

豆子帶糠保存好嗎?

不好，豆子帶糠保存容易生蟲。豆子正確的保存方法是：把豆類裝入塑料袋或容器中噴少許白酒攪拌均勻，然后把口袋扎緊或把容器口蓋嚴(yán)，可防甄類生蟲。 將各種豆類分別放入沸水中，攪拌，可殺死各種蟲蛹。然后撈出，浸泡在冷水中，過濾。將豆類流于、曬透，裝入干燥密封的容器中保存，則不再生蟲。 如果在存放豆類的密閉容器內(nèi)，放入幾瓣帶皮的大蒜，可使豆類在三個月內(nèi)不會生蟲。